当店オススメの風味絶佳ECHIZENとは…vol.2

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【当店オススメの風味絶佳ECHIZENとは…vol.2】

風味絶佳ECHIZENの刃は

片面16層のパイ生地のような素材を鍛えることで

生まれる美しい波紋の模様のある包丁です

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この刃の部分は

世界最高峰のフランスのボキューズドール国際料理コンクール(2013年)において

ステーキナイフで一躍有名になった『龍泉刃物』さんによる鋳造です…

それだけでもう期待値が高い!

 

柄の材質は積層強化木(せきそうきょうかぼく)※を使っており、

木の風合いを持ちながら木材にはない撥水性などが強化されています

※積層強化木

単板(数ミリの薄い木材板)に圧力釜で樹脂(プラスチックの原材料に相当)を含ませ

これを幾層にも重ねて熱圧成形し、数センチの厚みにした素材

 

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本物の木材が入っているから、手になじみやすく、上品な質感があり

また水に強く汚れにくいので、いつまでも美しい状態を保てます

丁寧に手作りされた「手になじむ握りやすい形状」で

特許も取得されました

色はナチュラルとグレーの2色展開 です

 

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