風味絶佳ECHIZEN 明治の初め、越前の菜切包丁や鎌はよく切れると評判で全国に広がりました。 異なる材料を重ね合わせ、鍛えることで生まれる強さとしなやかさ。 その伝統を受け継いだ「風味絶佳 ECHIZEN」は、 高級ステンレス鋼VG10を使うことでさびにくく、 切れ味が長持ちする包丁になっています。 カラーはグレーとナチュラルの2種類です。
風味絶佳グレー中三徳1

中三徳(グレー)

風味絶佳グレー薄引1

薄引(グレー)

風味絶佳グレー2           風味絶佳グレー中三徳2             中三徳150G(グレー) 【価格】24,000円+税 【サイズ】刃長150mm 全長268mm 【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木 【特徴】細いもの、小さいものを切ったり、皮をむくのに適しています。 手になじむ、小ぶりのサイズです。 薄引210G(グレー) 【価格】28,000円+税 【サイズ】刃長210mm 全長328mm 【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木 【特徴】繊細な刺身はもとより、ハムやローストビーフ、食パンなどやわらかいものを切るのにも適し、 料理をより美しく仕立てます。 [両刃仕上]  
風味絶佳ナチュラルペティナイフ1

ペティナイフ(ナチュラル)

風味絶佳ナチュラル三徳1

三徳(ナチュラル)

風味絶佳ナチュラル洋出刃1

洋出刃(ナチュラル)

風味絶佳ナチュラル

風味絶佳(ナチュラル)

                     
  三徳180N(ナチュラル) 【価格】26,000円+税 【サイズ】刃長180mm 全長305mm 【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木 【特徴】野菜、肉、魚(骨、冷凍食品を除く)など、素材全般に使える包丁。 みずみずしい切り口で、料理が一層楽しくなります。  ペティ120N(ナチュラル) 【価格】20,000円+税 【サイズ】刃長120mm 全長230mm 【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木 【特徴】果物、チーズなどを切るのに便利な一本。 テーブルでも使っていただける、おしゃれで端正なデザインです。  洋出刃165N(ナチュラル) 【価格】30,000円+税 【サイズ】刃長165mm 全長290mm 【素材・材質】ブレード:VG10割込積層鋼 ハンドル:積層強化木 【特徴】魚をおろすのに使います。 刃が厚く重さがあって力を入れやすくなっています。 [両刃仕上] 詳しくはコチラ
  ビクトリノックス ペティーナイフ スイスクラシック 波刃
ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_1 ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_4          
ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_2 ペティーナイフ スイスクラシック 波刃_3           【価格】1,100円+税 【サイズ】全長214×刀身100mm 【材質】ステンレススチール、ポリプロピレン 【色】レッド、ブラック   ビクトリノックス トマト・ベジタブルナイフ 細かい波刃が食材を確実に捉えるので、熟したトマトや果物をつぶさず、 きれいに切り分けることができます。フランスパンもぼろぼろせずに切れちゃいます! トマトの皮も綺麗に剥けて、、、ケーキを切り分けたり、バターナイフにも。 使える用途が幅広いんです!刃先が丸いタイプです。
●トマト・ベジタブルナイフ_1●トマト・ベジタブルナイフ_2
【価格】1,100円 +税 【サイズ】全長223mm×刀身110mm 【素材・材質】ステンレススチール、ポリプロピレン 【色】レッド、ブラック  
ブライトM11ペティナイフ(両刃) 刀身はモリブデン・バナジウム鋼を使用、 サブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、 切れ味を一段と高めております。 ハンドルは、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にしました。 ブライトM11プロペティナイフ18cmブライトM11プロペティナイフ15cm 左)15cm 【価格】6,100円 +税 【サイズ】全長265×刀身150×背厚2.0mm 【重量】80g 【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼 【原産国】日本 右)18cm 【価格】6,700円 +税 【サイズ】全長296×刀身180×背厚2.0mm 【重量】88g 【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼 【原産国】日本  
ビクトリノックス ペティナイフ 12cm スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、 サーモンウェーブをはじめ、多種類の包丁に木柄を使用し、 黄の丸みをデザインに取り入れた、美しく使いやすい包丁です。 ビクトリノックスペティナイフ ビクトリノックスペティナイフ_刃 ペティナイフ 12cm 【価格】4,200円 +税 【サイズ】全長230×刀身120mm 背厚1.1mm 【重量】45g 【素材・材質】ステンレス鋼  
ヴォストフクラシック ペティナイフ 12cm ドイツ・ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、 ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアに おいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています OLYMPUS DIGITAL CAMERA 【価格】11,000円+税 【サイズ】全長227mm 刃渡り120mm 背厚1.7mm 【素材・材質】クローム・モリブデン・パナジウム(ステンレス硬度56±)   ハセガワ抗菌カラー包丁 KitchenLandの体験&料理教室でも大活躍の包丁です。 ぜひその切れ味を体験しに来てくださいね♪ 包丁3包丁4 【価格】 12,900円+税 【外寸】334mm 【重量】170g 【材質】不錆スウェーデン鋼・13クロームステンレス・18-8ステンレス鋼・抗菌特殊塗装 【色】グリーン、ブルー 詳しくはこちら
  ビクトリノックス 牛刀 19cm スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、 サーモンウェーブをはじめ、多種類の包丁に木柄を使用し、 木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい包丁です。 ビクトリノックス牛刀 ビクトリノックス牛刀_柄 【価格】6,000円 +税 【サイズ】全長310×刀身190 背厚1.8mm 【重量】95g 【素材・材質】ステンレス鋼   ヴォストフクラシック 牛刀 20cm ドイツ・ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、 ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアに おいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています OLYMPUS DIGITAL CAMERA
【価格】22,300円 +税 【サイズ】全長333mm 刃渡り200mm 背厚3.2mm 【素材・材質】クローム・モリブデン・パナジウム(ステンレス硬度56±)
 

芳忠 郷秀黒打小包丁 アジ切 ・ 芳忠 The Chef超硬合金出刃

上の持ち手が白木のタイプは【芳忠 郷秀黒打小包丁 アジ切】 下の持ち手が黒いタイプは【芳忠 The Chef超硬合金出刃】 包丁1包丁2 上)郷秀黒打 小包丁アジ切り12cm 【価格】2,800円+税 下)The Chef 超硬合金出刃12cm 【価格】9,000円+税 【サイズ】全長225×刀身120mm     ダイヤモンドスチール棒 ドイツ・ゾーリンゲンの数百年の刃物生産技術を元に、 初めて200万個のダイヤモンド粒子を1本のスチール棒に加工することに成功しました。 ダイヤモンドの粒子が極めて細かく、また均一になっているので、 研いだ刃物の切れ味を持続させ、高品質に仕上げます。 スイスダイヤモンド包丁とぎ 【価格】7,700円+税 【サイズ】全長9インチ、刃渡り230mm 【素材・材質】ハンドル:PP、ロッド:18-10ステンレス 【原産国】ドイツ   ブライトプロ 刀身はモリブデン・バナジウム鋼を使用、サブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めております。 ハンドルは、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にしました。 ブライトM11プロ3本_持ち手 ブライトM11プロ3本 ●ブライトM11プロ牛刀_1 ●ブライトM11プロ牛刀_2 牛刀(両刃) 【価格】9,400円 +税 【サイズ】全長335×刀身210×背厚2.2mm 【重量】80g 【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼 【原産国】日本 ●ブライトM11プロペティナイフ15cm ペティナイフ(両刃)15cm 【価格】6,100円 +税 【サイズ】全長265×刀身150×背厚2.0mm 【重量】80g 【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼 【原産国】日本 ●ブライトM11プロペティナイフ18cm ペティナイフ(両刃)18cm 【価格】6,700円 +税 【サイズ】全長296×刀身180×背厚2.0mm 【重量】88g 【素材・材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼 【原産国】日本   ビクトリノックス スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、サーモンウェーブをはじめ、 多種類の包丁に木柄を使用し、木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい包丁です。 ●ビクトリノックス波ナイフ ●ビクトリノックス波ナイフ_柄           ウェーブナイフ ABK-36  36cm 【価格】9,800円 +税 【サイズ】全長485×刀身360mm 【重量】135g 【素材・材質】グレステン鋼   ミソノ 品質、切れ味、フォルム、三位一体の高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、 ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁。刀身と一体のツバが衛生的です。 ミソノモリブデン鋼_牛刀 モリブデン鋼 牛刀24cm 【価格】15,000円 +税 【サイズ】全長370×刀身240mm 背厚2.2mm 【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼 ミソノモリブデン鋼_三徳 モリブデン鋼 三徳18cm 【価格】10,700円  +税 【サイズ】全長300×刀身180mm 背厚2.0mm 【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼 ミソノモリブデン鋼_ペティナイフ モリブデン鋼 ペティナイフ15cm 【価格】8,000円  +税 【サイズ】全長255×刀身150mm 背厚1.7mm 【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼 ミソノUX10 ミソノUX10_刃 スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用。 高級炭素鋼と同等の硬度がもたらす、すばらしい切れ味は調理師の目指す理想に限りなく接近。 研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。 UX10 三徳18cm 【価格】21,700円  +税 【サイズ】全長305×刀身180mm 背厚2.1mm 【素材・材質】高純度ピュアステンレス鋼   堺孝行 錆びに強く、不純物のきわめて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入 して日本人むきに加工したシェフ用の高級包丁です。 堺孝行グランドシェフスライサー 堺孝行グランドシェフスライサー_柄 グランドシェフスライサー24cm 【価格】17,700円 +税 【サイズ】全長360×刀身240mm 背厚2.08mm 【素材・材質】スウェーデンホルム特殊鋼 堺孝行波ナイフ 堺孝行波ナイフ_柄 グランドシェフウェーブナイフ30cm 【価格】8,300円 +税 【サイズ】全長435×刀身300mm 【素材・材質】スウェーデンホルム特殊鋼   堺孝行正夫安来鋼 堺孝行正夫安来鋼_柄 正夫 安来鋼PC柄21cm 【価格】4,200円 +税 【サイズ】全長350×刀身210mm 【素材・材質】安来鋼   正弘 くま・うさぎ(小学生向き)は、刃先と刃元の丸みが小さく、大人用の 包丁を使うにはちょっと早い子ども用です。りす(幼児向き)は、刃先と 刃元を丸くした上、両端から1cmには刃がついていない安心設計 正弘こども包丁3色 正弘こども包丁青 【価格】2,300円 +税 【サイズ】全長240×刀身130mm 【素材・材質】ブレード材:特殊ハイカーボンステンレス刃物鋼1.6mm厚 ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌剤入り) 【色・柄】 くま(青)高学年向き うさぎ(赤)低学年向き りす(黄)幼児向き