風味絶佳ECHIZEN
明治の初め、越前の菜切包丁や鎌はよく切れると評判で全国に広がりました
異なる材料を重ね合わせ、鍛えることで生まれる強さとしなやかさ
その伝統を受け継いだ「風味絶佳 ECHIZEN」は、高級ステンレス鋼VG10を使うことで
さびにくく、切れ味が長持ちする包丁です
柄は丁寧に手作りされ、手に馴染みやすい形状で カラーはグレーとナチュラルの2種類です
三徳180（画像はナチュラル）
中三徳150（画像はグレー）
ペティナイフ120（画像はナチュラル）
薄引210（画像はグレー）
洋出刃165（画像はナチュラル）
・三徳180
【価 格】37,400円（税込）
【サイズ】刃長180mm 全長305mm
【特 徴】野菜、肉、魚（骨、冷凍食品を除く）など、素材全般に使える包丁
みずみずしい切り口で、料理が一層楽しくなります
・中三徳150
【価 格】35,200円（税込）
【サイズ】刃長150mm 全長268mm
【特 徴】細いもの、小さいものを切ったり、皮をむくのに適しています
手になじむ、小ぶりのサイズです
・ペティ120
【価 格】28,600円（税込）
【サイズ】刃長120mm 全長230mm
【特 徴】果物、チーズなどを切るのに便利な一本
テーブルでも使っていただける、おしゃれで端正なデザインです
・薄引210
【価 格】39,600円（税込）
【サイズ】刃長210mm 全長328mm
【特 徴】繊細な刺身はもとより、ハムやローストビーフ、食パンなどやわらかいものを切るのにも適し、
料理をより美しく仕立てます［両刃仕上］
・洋出刃165
【価格】46,200円（税込）
【サイズ】刃長165mm 全長290mm
【特徴】魚をおろすのに使います。 刃が厚く重さがあって力を入れやすくなっています［両刃仕上］
－－各サイズ共通－－
【素材・材質】ブレード：ＶＧ10割込積層鋼 ハンドル：積層強化木
【色】グレー、ナチュラル
ビクトリノックス
ペティーナイフ スイスクラシック 波刃
細かい波刃が食材を確実に捉えるので､熟したトマトや果物をつぶさず､
きれいに切り分けることができます。フランスパンもぼろぼろせずに切れちゃいます！
トマトの皮も綺麗に剥けて、、、ケーキを切り分けたり、バターナイフにも。
使える用途が幅広いんです！刃先がとがったタイプ
【価 格】1,650円（税込）
【サイズ】全長214×刀身100mm
【材 質】ステンレススチール、ポリプロピレン
【色】レッド、ブラック
ビクトリノックス
トマト・ベジタブルナイフ
こちらは波刃よりも1cm刀身が長い、刃先が丸いタイプ
切れ味は一緒です！
ブライトM11
ペティナイフ（両刃）
刀身はモリブデン・バナジウム鋼を使用
サブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めております
ハンドルは、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にしました
・12ｃｍ
【価 格】7,700円（税込）
【サイズ】全長235×刀身120×背厚2.0mm
・画像左）15cm
【価 格】8,250円（税込）
【サイズ】全長265×刀身150×背厚2.0mm
・画像右）18cm
【価 格】8,800円（税込）
【サイズ】全長296×刀身180×背厚2.0mm
－－各サイズ共通－－
【素材・材質】刀身：モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル：18-8ステンレス鋼
【原産国】日本
ブライトM11
牛刀（両刃）
一体型ハンドルでお手入れカンタンです
・18cm
【価 格】11,000円（税込）
【サイズ】全長305×刀身180×背厚2.2mm
【重 量】150g
・21cm
【価 格】12,100円（税込）
【サイズ】全長335×刀身210×背厚2.2mm
【重 量】160g
【素材・材質】刀身：モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル：18-8ステンレス鋼
【原産国】日本
ハセガワ抗菌カラー包丁
KitchenLandの体験＆料理教室でも大活躍の包丁です
カラーで食材の使い分けができる業務用包丁
ぜひその切れ味を体験しに来てくださいね♪
【価 格】18,370円（税込）
【外 寸】全長334mm×刀身210mm
【重 量】170g
【材 質】不錆スウェーデン鋼・13クロームステンレス・18-8ステンレス鋼・抗菌特殊塗装
【色】グリーン、ブルー
ビクトリノックス
プロの仕上がりになること間違いなし！断面が美しくスパッと切れるウェーブナイフ
柔らかいスポンジケーキやサンドイッチもきれいにカットします
ウェーブナイフ ABK-36 36cm
【価 格】10,780円（税込）
【サイズ】全長485×刀身360mm
【重 量】135g
【素材・材質】グレステン鋼
ヴォストフクラシック
牛刀 20ｃｍ
ドイツ・ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、ヨーロッパはもちろんアメリカ・オーストラリアに
おいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています
【サイズ】全長333mm 刃渡り200mm 背厚3.2mm
【素材・材質】クローム・モリブデン・パナジウム（ステンレス硬度56±）
芳忠 郷秀黒打小包丁 アジ切
芳忠 The Chef超硬合金出刃
ご家庭にぜひ一本！小出刃包丁があれば手軽にお魚がさばけます♫
上の持ち手が白木のタイプは【芳忠 郷秀黒打小包丁 アジ切】
下の持ち手が黒いタイプは【芳忠 The Chef超硬合金出刃】
上）郷秀黒打 小包丁アジ切り12cm
【価 格】お問合せください
下）The Chef 超硬合金出刃12cm
【価 格】お問合せください
【サイズ】全長225×刀身120mm
ミソノ
品質、切れ味、フォルム、三位一体の高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し
ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁。刀身と一体のツバが衛生的です
モリブデン鋼 牛刀24cm
【価 格】20,900円（税込）
【サイズ】全長370×刀身240mm 背厚2.2mm
【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼
モリブデン鋼 三徳18cm
【価 格】14,850円（税込）
【サイズ】全長300×刀身180mm 背厚2.0mm
【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼
モリブデン鋼 ペティナイフ15cm
【価 格】11,220円（税込）
【サイズ】全長255×刀身150mm 背厚1.7mm
【素材・材質】高級ステンレス・モリブデン鋼
スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用
高級炭素鋼と同等の硬度がもたらす、すばらしい切れ味は調理師の目指す理想に限りなく接近
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです
UX10 三徳18cm
【価 格】30,140円（税込）
【サイズ】全長305×刀身180mm 背厚2.1mm
【素材・材質】高純度ピュアステンレス鋼
マサヒロ
くま・うさぎ（小学生向き）は、刃先と刃元の丸みが小さく、大人用の
包丁を使うにはちょっと早い子ども用です。りす（幼児向き）は、刃先と
刃元を丸くした上、両端から1cmには刃がついていない安心設計
【価 格】3,300円（税込）
【サイズ】全長240×刀身130mm
【素材・材質】ブレード材：特殊ハイカーボンステンレス刃物鋼1.6mm厚
ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌剤入り）
【色・柄】
くま（青）高学年向き
うさぎ（赤）低学年向き
りす（黄）幼児向き
ダイヤモンドスチール棒
ドイツ・ゾーリンゲンの数百年の刃物生産技術を元に
初めて200万個のダイヤモンド粒子を1本のスチール棒に加工することに成功しました
ダイヤモンドの粒子が極めて細かく、また均一になっているので
研いだ刃物の切れ味を持続させ、高品質に仕上げます
【価 格】11,000円（税込）
【サイズ】全長9インチ、刃渡り230mm
【素材・材質】ハンドル：PP、ロッド：18-10ステンレス
【原産国】ドイツ