ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店

KitchenLandです❤

スライスなら、千切りなら、これしかない！

という永久不滅のベンリナー

一昔前は木製のベンリナーだったのが、今では扱いやすいプラスチック製です

さてそのベンリナー

今朝の日経新聞に掲載されました（ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ）

コロナ禍で家庭料理でのニーズの高まりもある一方

売上高の7割が海外輸出だそうです！

すごいですね・・・

すっかりグローバルな商品です☆

ベンリナーは切れ味がとても良いのでストレスフリー

そして細刃が3種類ついているので、料理に合わせて使い分け可能です

もちろん刃の買い替えもOK！

本体の平刃を研ぐこともできます！

長く使える商品としてオススメです♪

詳しくはコチラ

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KitchenIandです❤

「いかに飯をうまく食い、いかに酒をうまく飲むか」

長谷園のものづくりの発想はここから始まります

昔からプロの料理人には

「伊賀の粗土の鍋は炊飯に最適」と定評があったそうで、

是非この味をご家庭で味わってもらいたいと

作られたのがこの【かまどさん】です

肉厚成型で、2重蓋構造、伊賀の粗土で土鍋が

木のおひつと同じように呼吸し、ご飯がべとつかない

という言うこと無しのかまどさん

「火加減なしで・吹きこぼれない・手間いらずで

美味しいご飯が炊ける」土鍋なんです！

かまどさん三合炊きで白米三合なら

中強火で約13分蒸らし20分

で炊き上がります

新米を炊いたら、、、美味しくて食べだしたら止まらない？！

手軽に美味しい土鍋ご飯、始めてみませんか？

詳しくはコチラ

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朝晩が涼しくなってきましたね

食欲の秋を迎えると同時に胃腸の調子を整えたいものです。。。

デトックス効果を期待するならば、、、

WMFパーフェクトプラス圧力鍋を使って、玄米ご飯を炊きませんか♪

玄米の炊き方は

①お米2カップを前の晩から研いでおく。

②圧力鍋に①とお水480ccを入れ加圧する。

③パーフェクトプラス圧力鍋の場合

圧力表示ピンの第2リングまで加圧したら弱火におとして23分くらい加熱する。

④自然冷却して圧力ピンが下がってから蓋をあける。

炊きあがった玄米はラップに一食分ずつ分けて冷凍しておく。

お塩とゴマを振ると食べやすくなります

ひと口30回よく噛んで食べるのがオススメ♪

玄米は白米と比べてビタミンB1・B6が多く、

食べたものを効率よくエネルギーにかえられるので代謝も高まります

またビタミンやミネラル類・食物繊維も多く含まれていて、

便秘の解消や血糖値の急激な上昇を抑える働きがあり、

糖の吸収を穏やかにするので太りにくくなるそうです

食べ過ぎる秋の前にぜひ（笑）

WMFパーフェクトプラス圧力鍋はコチラ

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台湾レシピが流行ってますね～～

先日　鶏むね肉を使って大鶏排（ダージーパイ）を作りました！

※画像がありません、、、ごめんなさい。

コツは

・むね肉を厚みが均一になるように切込みを入れて開く

・さらに肉をたたいて薄くする

ことです！

あとは唐揚げと同じ要領で味付けし

小麦粉や片栗粉＆白玉粉などのお好きな粉をつけて

深さ2cmの油で揚げ焼きする、というもの

本格的に台湾風にしたい場合は、味付けに五香粉を入れると本場感満載です♪

油は使いますが鶏むね肉なのでヘルシー　見た目も豪華で　

家族に大好評でした！

ところで,,,ものすごく平べったいお肉なので

普段　北京鍋で揚げ物をするスタッフも

これだけは底面がフラットなフライパンを使いました･･･

フラットなフライパンといえばリバーライト極！

リバーライト極は

鉄の表面を窒化し、極めて錆びにくい強靭な鉄に

加工した色（窒化鉄処理）で

耐磨耗性、耐疲労性、耐腐食性、耐熱性を向上させた商品です

ファースト鉄フライパンとして当店イチオシです！

油はねが気になる方には深さ＆注ぎ口のある　炒め鍋

そうでない方には万能タイプの　フライパン

がオススメです♪

くわしくはコチラ

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まだまだ暑いですね、、、

身体の調子を整える薬膳のチカラを借りて

ビタクラフト・プロ　ソテーパンで

かぼちゃとパインのレモン煮を作ってみませんか♪

かぼちゃには

お腹を温め、気を補う作用があり

パイナップルには

消化不良、胃もたれ、便秘を解消する力があります

甘～い2品をつなぐのはレモン さっぱりとした味わいになりますよ

お好みの甘味（砂糖・ハチミツなど）とお水を入れてさっと煮るだけで

疲労回復＆消化不良の便秘を解消する一品の出来上がり

少しの火力でしっかり火を通すなら

ビタクラフト・プロ　ソテーパン24cm（24,200円税込）

が使いやすくてオススメです！

詳しくはコチラ

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当店スタッフが　本好きの友人から教わり

今ハマって読んでいるのが寿木けいさんの書籍♪

寿木けいさんの料理本は、のんびりしていながらも

シンプルで美味しそうなものばかり

その本の中で紹介されているタイマーが

とっても格好良くて、実際使ってみたくて

お取りよせいたしました～～

ゼンマイ仕掛けのダイヤルタイマー

電池要らずで　これぞシンプル イズ ベスト

残り時間が赤色で表示されるので遠くからでも見やすい！

計測時のカチカチ音は時限爆弾（！？）風･･･

ジリリリと約5秒なる終了音は、なんとも昔懐かしい目覚まし時計の感じ･･･

最大60分計れます！

秒単位まで計るならデジタルがオススメですが

大まかで良ければ電池無しは魅力的ですネ

取り寄せて気づいたのですが、、

意外と大きいかも！？（直径8cm）

ドリテック　ダイヤルタイマー

税込1,045円（本体価格950円）

φ80×H33mm

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KitchenLandです❤

いちじくが店頭に並び始めました。

いちじく好きとしてはワクワクする季節です！！

沢山手に入ったらぜひジャムを作ってください♪

シナモンパウダーを仕上げに入れると

とっても美味で大人味･･･はまりますよ～～

今回のお鍋はビタクラフト･プロ　ソテーパン24cm

ビタクラフト社は

1939年アメリカ　カンザスシティで生まれた

全面多層構造のお鍋を多数開発しているメーカーです。

中でもビタクラフト・プロは

プロ仕様のハンドルなど耐久性に工夫をこらしつつ

とってもスタイリッシュ♪

プロの厨房でも耐えうる構造で

調理時間は1/3

光熱費は1/4

と省エネ・抜群の熱効率

素材の持つ栄養や旨みを逃さない無水調理が出来ますよ！

今回のいちじくジャム作りにもその鍋の力を

最大限に発揮してくれました。

作り方です。

1）いちじく1Kは皮を剥き、4等分くらいにして鍋に入れる。

2）グラニュー糖300ｇレモン果汁大5を鍋に入れ、

中火で蓋をして沸騰したら蓋をとる。

3）弱火にしてアクを取る。

4）４０分弱くらい弱火で煮て完成

鍋の材質・分量などで多少煮詰める時間は違ってくると思います。

鮮やかな美しい色合い。

ぜひお試しください♪

ビタクラフト・プロについて

詳しくはコチラ

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当店でイチオシのフライパンリバーライト極KIWAMEシリーズ

鉄のフライパンなのに錆びないので手軽に使えますよ♪

それは鉄の表面を窒化し

極めて錆びにくい強靭な鉄に加工が施されているから

（窒化鉄処理）

鉄のフライパンはお手入れが分からない、、

と不安になる方にもオススメしたい

・お手入れが簡単

・外側がカリッと中はジューシーで美味しい

・鉄分も摂れる

・末永く使える！

と一石四鳥なフライパンです～

使い始めは『油慣らし』をするとさらにこびりつきがありません

油慣らし？？と思われた方は

一番最初に揚げ物をされると同じ効果があるのでオススメです♪

使ったあとは

タワシでお湯洗い（熱湯はヤケドするのでNG)することで

油のなじみが良くなりますヨ！

フライパン

炒め鍋（深さがあり、注ぎ口あり）

厚板フライパン

と種類もサイズも選べます！

フライパンについて詳しくはコチラ