米麹から作る甘酒がマイブーム♫

ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールの お店Kitchenlandです❤   先日 久しぶりに米麹から作る甘酒を作りました。 同じ日にスタッフ 高橋美栄子さんは塩麹を作った みたいです 笑  塩麹についてはコチラ   麹で作る甘酒は、漬物にしてもいいし・・・ 調味料にもなるし、おまけにそのまま飲めちゃうし。 美容や健康にとても効果的で肌が明るく綺麗に なったり、長年の便秘が解消したりもするようです。   その甘さは20%以上含まれているブドウ糖。 ミネラル・食物繊維・ビタミンB群なども豊富で、米の タンパン質は麹菌によって必須アミノ酸に変化します。 まさに、「美味しい」の素がこの甘酒に一杯詰まって いますね❤     この甘酒で作ったのが甘さ控えめの肉じゃがと スッキリ味の胡瓜と若布の酢の物です。 レクタングル深型L甘酒床肉じゃが&胡瓜と若布の酢の物               そして、出来た米麹の甘酒は野田琺瑯の レクタングル深型Lに保存しています。 ステンレスやアルミ製の保存容器は麹菌の 分解により、長期保存すると穴があいて しまいます。 レクタングル深型L甘酒床①           甘酒・塩麹などは酸や塩分につよいホーロー 容器がピッタリですね♪   野田放浪はコチラ