材料(5人分)

米　　　250g　　　　玉ねぎ   1/2ケ　　サフラン小1/2

野菜だし200CC　　　にんにく1片　        塩・胡椒　適量

アサリ　150g　　　　ﾊﾟﾌﾞﾘｶ(赤)1/2ケ　　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　適量

白ワイン100cc　　　　トマト完熟1ケ　　ローリエ　適量

ホタテ　5ケ　　　　プチトマト10ケ　　パセリ　　大1         　　　　　

有頭エビ5尾　　　　　いんげん5本       (みじん切り)

タコ　　180ｇ　　　　ﾏｯｼｭﾙﾙｰﾑ5ケ　　　ﾚﾓﾝ　　　適量　

水　　　200cc

作り方

1. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに白ワイン、あさり、ホタテ、を入れて蓋をし、中火にかける。

   あさりが開くまで、酒蒸しにしてから取り出す。蒸し汁はこして、50CCとつておく。

2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火にかけて熱し、オリーブオイルを入れて、エビとイカを入れて、さっ

   と炒めてから取り出す。

3. 別のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ニンニク・玉ねぎを入れて、弱火で炒める。

   マッシュルーム、洗った米を加えてさっと炒める。

4. ③にサフランｽｰﾌﾟ①の蒸し汁、トマトをローリエを入れて塩・こしょうで味を整え

   全体を平らにして、タコ・エビ・ホタテ・あさりの具をのせて蓋をし、中火にする。

5. 沸騰したら弱火にして、さらに10分間炊く。

6. パプリカ・プチトマト・インゲンを蒸しておく。

7. 炊き上がったら、蓋をあけ、再び中火にして、水分をとばし火を止める。蓋をして

   10分間蒸らし、仕上げにパセリを散らして、お好みでﾚﾓﾝを絞る。ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ

   ｲﾝｹﾞﾝを飾り供する。