ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールの
お店KitchenLandです❤
9月も残り少なくなりましたね・・・
シルバーウイークも終わり、お天気は
いまいちで・・・
先日 「トマトのB品があるのですが」
と 連絡を頂き、トマトも もう最後
かな と いうことで10kg送ってもらい
ました♪
作ったものはドライトマトとトマトジャム♪
後 トマトソースも作りたいですね。
トマトジャムはビタクラフト・プロソテーパンを使って
まずは湯剥きから・・・
余熱をかけて・・・水滴がコロコロ状態に
なれば、余熱が上がった証拠です。
トマトの上を十字にカットしておいて・・・
水分は50CC位足して 中火で蓋をして
蒸気が出始めて弱火に落として・・・
トマトの大きさによって時間の方は調整して
下さいね。
トマトの皮を剥いてざく切りにして。種は
とりませんでした。
種の周りにはうまみ成分のグルタミン酸か
果肉の2倍もあるそうです。
ざく切りにしたものが今回は1.5kgぐらい
ありました。なので グラニュー糖は重量の
30%入れました。
レモン果汁を大4杯入れて、後は煮詰める
だけです。
トマトのジャムはコレくらいの分量だと
ビタクラフト・プロ ソテーパン 24cmで大体1時間
位煮つめました。
出来上がりはこんな感じです。
煮詰めて 今度は メイソンジャーに入れて
出来上がりです♪
ちょっと食べてみて、少し塩を落として
みると味がしまった感じで美味しかったです。
チーズにも合いそうで、Café コヨーテの
山本さんのハーブのスパイスを入れても
合いそうなジャムの仕上がりです♪
今日はビタクラフト・プロを使ってのトマトジャムの
作り方でした。
KitchenLandではビタクラフト・プロなど使って
試せる体験&料理教室を行っております。
詳しくはコチラ
皆様のご参加まっています♪