作ったものはﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄとトマトジャム♪
後 トマトソースも作りたいですね。
トマトジャムはﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄ･ﾌﾟﾛｿﾃｰﾊﾟﾝを使って
まずは湯剥きから・・・
余熱をかけて・・・水滴がコロコロ状態に
なれば、余熱が上がった証拠です。
トマトの上を十字にカットしておいて・・・
水分は50CC位足して 中火で蓋をして
蒸気が出始めて弱火に落として・・・
トマトの大きさによって時間の方は調整して
下さいね。
トマトの皮を剥いてざく切りにして。種は
とりませんでした。
種の周りにはうまみ成分のグルタミン酸か
果肉の2倍もあるそうです。
ざく切りにしたものが今回は1.5kgぐらい
ありました。なので ｸﾞﾗﾆｭｰ糖は重量の
30%入れました。
ﾚﾓﾝ果汁を大4杯入れて、後は煮詰める
だけです。
トマトのジャムはコレくらいの分量だと
ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄ･ﾌﾟﾛ ｿﾃｰﾊﾟﾝ 24cmで大体1時間
位煮つめました。
出来上がりはこんな感じです。
煮詰めて 今度は ﾒｲｿﾝｼﾞｬｰに入れて
出来上がりです♪
ちょっと食べてみて、少し塩を落として
みると味がしまった感じで美味しかったです。
ﾁｰｽﾞにも合いそうで、Café コヨーテの
山本さんのﾊｰﾌﾞのスパイスを入れても
合いそうなジャムの仕上がりです♪
今日はﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄ･ﾌﾟﾛを使ってのトマトジャムの
作り方でした。
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