私はもともと、すごぉく不器用である。お料理のレパートリーも全然ないに等しかった。 ただ、美味しいものを食べるのは「好き」でした。 そして、仕事は「厨房機器取扱・設計・施工」ちょっとピンときませんよねいわゆる業務用の食事(給食)を作っているところにご飯をたく機械や揚げ物をする機械や 冷蔵庫・冷凍庫・野菜をカットする機械やetc一般的に厨房機器を取扱している会社に就職しました。厨房の機器　あらゆるメーカーがあり、あらゆる道具があり、そして、気がつくと調理道具数々あれど、本当によい道具を使いこなして調理をすると、不器用な私でも少しは美味しく作れるんじゃない・・・実際に 取り扱っている機器・道具を使って調理してみたいと思うようになりました。 そんな　こんなでイロイロと料理教室に行ったり、プロの人に教えてもらったり、新調理システムの勉強をはじめたりで今の私がいます。 そして、昨日は、猛烈にトマトソースの作りおきがしておきたくなり、シャスールでコトコト煮こみ、そぉしていたら、今度は新しいフライパンが入荷したのでこれを使ってみたくなり、冷蔵庫を見たら、ナスがあり、 山芋があり、オクラがあり、パプリカがあり、先日小山先生に教えてもらっなすの料理が出来ると思い そして、今　我が家でマイブームの米麹の甘酒につけておいた鶏肉の真空があったので、出来上がったのが なんか和洋折衷の変な組み合わせの料理になりましたなすと山芋は揚げてありますオクラと パプリカは湯がいてあります真空包装機はこんな機械です真空包装は空気をぬき、酸化や乾燥を防ぎ、好気性細菌の繁殖を 抑えて保存できます。鶏肉を甘酒につけておくには真空包装がピッタリですね・・・そして、甘酒を造るときにつかったのがこの湯煎機です50℃から60℃の間の温度帯で作るので麹に含まれる酵素は元気なままです。 家庭では炊飯器の保温機能を利用するといいですね。とにかく、温度を一定に保つにはこの湯煎器はピッタリ です。そして、出来上がりの鶏肉のソテートマトソース添えはとてもとてもやわらかくて美味しかったです 最後に使ってみたかったフライパンはこちらアルミダイギャスト(溶かしたアルミを金型に圧入して、成型する製法) により、本体と樹脂のｸﾞﾘｯﾌﾟは美しいﾗｲﾝでつながっています。もち手のところはくぼんでいて菜ばしやお玉をおくのにも便利になっているところはとってもいいですね・・・熱の伝わり方も鶏肉を焼くとき早いと思いました。これから　イロイロに使ってみます。私が料理をつくる理由は・・・調理機器やキッチンツールの使い心地をためし、そのことをお客様お伝えしたいという思いとやっぱりよい道具で作ったものは「美味しい」そして簡単に出来るということをお伝えしたいと思っています