ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店

kitchenLandです❤

 

【重ね煮するならビタクラフト・プロにお任せです♫】

マクロビオティックのお料理でお馴染みの『重ね煮』

カットしたお野菜を地層のように重ねて

ほんの少しの塩を振り野菜の水分だけで煮る

というシンプルな調理法です

 

入れる野菜の順番は陰陽順

陰陽順？？というのは東洋の考え方で

全てのものを【陰】と【陽】に分けるというもの

食材も同じく陰と陽に分けられるので

使う野菜などを陰から陽の順番に重ねていきます

 

ちなみに

陰性はきのこ類など上に向かって伸びるもの

陽性は根を生やし下に向かって伸びるもの

鍋に入れる順番を数字で表しますと

（５）根菜

（４）いも

（３）葉物

（２）果菜・豆類

（１）キノコ・海藻類

例として挙げればこのようになります

 

旬の食材を使って重ね煮をしておけば

煮物、汁物、カレーにパスタに炒めもの

いつでも簡単に調理できるので作り置きにも最適です

 

無水調理・・・と言えばモチロン！

ビタクラフト・プロ

季節の変わり目、調子が悪いな…と感じたら

重ね煮にトライして体調を整えましょう♫

 

詳しくはコチラ