今日けいこちゃんと1/21(月)シャスール体験会の打ち合わせをしました。 メニューは「塩漬け豚のトマト煮」ですが、デザート何にする???って話していて スフレ作ってみようか・・・って　　けいこちゃんが早速試作してくれました。 レモン風味のスフレ 材料　　　　　（直径６cmのココット型・・・5個分） バター 20ｇ 薄力粉 20ｇ 牛乳 150ｃｃ 卵黄 2個 レモン汁 15ｃｃ レモンの皮 1/３個分 卵白 2個 グラニュー糖 35ｇ バター 適量 グラニュー糖 適量 作り方 1. 型にﾊﾞﾀ―を塗り、グラニュー糖をふりかけ冷蔵庫で冷やしておく。 2. 鍋にバターを溶かし、振るった薄力粉を加え、色づけないように、弱火で 　　　　　炒める。 3. ２に牛乳を少しずつダマが出来ないように加え、よくかき混ぜながら 　　　　　煮立て、ボウルに移す。 4. 3のボウルに卵黄、レモン汁を加え、荒熱を取る。 5. 別のボウルに卵白を入れて泡たて器で泡だて、グラニュー糖を２～３回に 　　　　　分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。 6. 4に、メレンゲを少量加え馴染ませ、残りのメレンゲを加えゴムベラで 　　　　　切るように混ぜる。 7. 型に生地を入れ表面をﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで平らにして１6０℃～１７０℃で１５分焼く。 出来上がり 今年もシャスール体験会　お楽しみに