1/21シャスール体験会 デザートきまりました・・・

今日けいこちゃんと1/21(月)シャスール体験会の打ち合わせをしました。 メニューは「塩漬け豚のトマト煮」ですが、デザート何にする???って話していて スフレ作ってみようか・・・って  けいこちゃんが早速試作してくれました。 レモン風味のスフレ 材料     (直径6cmのココット型・・・5個分) バター 20g 薄力粉 20g 牛乳 150cc 卵黄 2個 レモン汁 15cc レモンの皮 1/3個分 卵白 2個 グラニュー糖 35g バター 適量 グラニュー糖 適量 作り方 1. 型にバタ―を塗り、グラニュー糖をふりかけ冷蔵庫で冷やしておく。 2. 鍋にバターを溶かし、振るった薄力粉を加え、色づけないように、弱火で      炒める。 3. 2に牛乳を少しずつダマが出来ないように加え、よくかき混ぜながら      煮立て、ボウルに移す。 4. 3のボウルに卵黄、レモン汁を加え、荒熱を取る。 5. 別のボウルに卵白を入れて泡たて器で泡だて、グラニュー糖を2~3回に      分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。 6. 4に、メレンゲを少量加え馴染ませ、残りのメレンゲを加えゴムベラで      切るように混ぜる。 7. 型に生地を入れ表面をパレットナイフで平らにして160℃~170℃で15分焼く。 出来上がりシャスール 002.jpg 今年もシャスール体験会 お楽しみにぴかぴか(新しい)