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【当店オススメの風味絶佳ECHIZENとは…vol.1】

明治の初め

福井県の越前の菜切包丁や鎌はよく切れると

全国で評判になりました

その越前市の南地区の「カンジャ町（鍛冶屋町）」

と呼ばれる一画に、大正時代に山田与三松が刃物の卸問屋を起業

2代目為市の二男英夫が分家して、1970年山田英夫商店が誕生しました

現在、娘さんご夫婦がその山田英夫商店を継ぎ

2015年4月11日に誕生！したのが『風味絶佳ECHIZEN』

という名の包丁です

異なる材料を重ね合わせ、鍛えることで

生まれる強さとしなやかさ

その伝統を受け継いだこの包丁は

高級ステンレス鋼VG10を使うことで

錆びにくく切れ味が長持ちするものになっています

こちらの商品について詳しくはコチラ