バレンタインのチョコレートを溶かすときには必要です♪タニタデジタル温度計♫

ずーっと使える いつも使えるキッチンツールのお店 KitchenIandです❤   【チョコレートのテンパリングの必需品!】 もうすぐバレンタイン♪ チョコレートの湯せんには タニタデジタル温度計 の出番です! ビタクラフトプロユキヒラ鍋20cm温度1 ジオプロダクト行平鍋21cm温度2           チョコレートは 50~60℃のお湯で湯せんして溶かし 45~50℃の温度まで上げます   次に氷水のボウルにつけて 29℃まで冷まし 再び湯せんにかけて 31~32℃に上がったところで テンパリングする…のがポイント♪   それをおろそかにすると、、 風味が劣化し 口どけが悪く 光沢がなく ブルームという白っぽい筋や ドットが浮き上がる 残念なチョコレートになります・・・ えぇ、経験があります(苦笑)   チョコを溶かすのには必需品ですよ~~   詳しくはコチラ