ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールのお店 Kitchenlandです❤ こんにちは・・・ 最近スーパーで「筍」を見かけるようになりました。 春ですね♫　先ほど、ご来店の方と「筍ごはん」の お話で盛り上がり、「だし」をいかして 土鍋で 筍ごはん炊きたいと意気投合しました? さて　今日はちょっとそこにあれば便利な 「だし」のお話・・・ 野菜だしのとり方です。   まずは野菜をカットして鍋に入れ、水がヒタヒタに な る位まで入れます。 強火で、一度沸騰させ、弱火で25分くらいｺﾄｺﾄ煮ます。         出来上がったｽｰﾌﾟは盆ザルなどでこしてストックしてお いてもいいですね。   すんだ野菜だしがとれました。 飲んでみるとやさしい味。 「だし」ってすべての食べ物からとれるんだ　 と 又　新たに実感しました。   そして、この野菜だしをベースにして、 イロイロな 食材をプラスしてみました。 野菜が柔らかくなったら、水で戻した ドライトマト を入れます。 「もぉ少し味にパンチがほしい」かな。 ちょっと 食品庫の中をのぞいてみると 「するめいか」発見。 するめいかは、 かめば噛むほど味が出てるし、いいかも。 この「するめいか」さっそく、ﾎﾞｰﾙに水を入れて、 電子レンジで加熱してもどします。 戻したするめいかはさいて、もどし汁と 一緒に鍋に入れ て煮込みます。 「あっ」　前より味が変わっている。 美味しいよ。 でも　もぉ少し何かが足りない。 そうだ・・・昆布だっ。 直接昆布をはさみで 切って入れることに。 少し煮込んで味付けは味噌を入れ、 粉チーズをふって完成でーす。 洋風味噌ｽｰﾌﾟの出来上がり。 この味噌ｽｰﾌﾟ上からオリーブオイルを足すと、 あじにコクが出で、美味しかったです。 又　タバスコなどを上から落としてもピリ辛味噌ｽｰﾌﾟ になりそうですね。   干す事でうまみが加わったするめいか＆ ドライトマトの グルタミン酸・昆布のうまみの グルタミン酸をプラスして、 発酵食品の味噌も プラスで今日の1品完成でーす。 うまみとうまみをプラスしてわが家の「美味しい」 をぜひ作ってみてくださいね。 使ったお鍋はビタクラフト・プロ　片手鍋