昨日　「おせち」料理教室が参加者10名　満席で終了しました。シャスール体験会講師の真由美さんとレシピ決めをしている時に「おせち」もやりましょう・・・と　言う事になり、試作作りをし、昨日に臨みましたメニューは黒豆・煮しめ・酢レンコン・二色きんとん・伊達巻・なます・数の子・松葉銀杏 たたきごぼう・海老・さわらの西京焼きでした。 おせちはやはり段取り7分なので煮しめ・黒豆・数の子は前々日・前日より私が作っておきました。 当日　さわらの西京焼きより備後のこのあたりはブリの照り焼きの方がいいのかなぁ　と　言う事になり急遽ブリの照り焼きに変更です。講師はシャチョウにお願いしました。おせちづくりのとき　焼き物・揚げ物はいつもシャチョウにお願いしているのでその流れで・・・切り身のカットです説明もとてもわかりやすく照り焼きをするにはこの部位がピッタリというお話からカットの仕方　フライパンで簡単照り焼きの方法まで・・・さすがに厨房機械取り扱いでお料理のこともとても詳しいです。ブリの照り焼き　ふわぁっと仕上がり照りもありとても美味しかったです。 そして、煮しめの出来あがり梅花人参はマスターして帰ってもらいたかったので一人ひとりカットです。又　酢レンコンの花レンコンもカットの練習です。すこぉーし手を加えるだけでちょっと豪華にお洒落になりますね 二色きんとんはやさしい色あいで・・・こんな感じです そして　完成したのが10人分5人分です「おせち」12月14日(土)第2回目開催します。残席1名です。 詳しくはこちらhttp://kitchenland.jimdo.com/イベント-料理教室情報/予定している料理教室/ スタート時間は10時より・・・興味のある方一緒におせちづくりしませんか最後に　この画像参加していただいたRさんの画像です。とってもお上手なのでご本人の許可をえて、アップさせて頂きました。ご参加の皆さん　ありがとうございました。