先日　干し椎茸・昆布・節・とびうおなどのだしを真空包装機でとってみました。 真空包装機は袋に食材を入れ、真空包装機の中に入れてフタを閉じると、ポンプが作動して 真空包装機の中と袋の中の空気がぬけます。干し椎茸はよく考えて見るとすごく理にかなった 戻し方ができるのではと思いました。 干ししいたけの戻し方は5倍の水を入れ真空度98パーセントにしました・・・ その他昆布・節(イロイロ)・とびうおなども真空度98パーセントでやってみました。 ティスティングもやってみました。 椎茸は薫がのこりしいたけだとよく分りました。 節　かつおなどもすぐにかつおだしと分りました。 昆布もだしがすごく出ていたかんじでした。ティスティングでとてもまろやかな感じがしました。 とびうおはひと晩ゆっくりと水につけておいた方がだしがよく出るように思いました。 真空包装機　乾物を戻すのにも使えますね