5月ケーキ寿司・・・シャスールで黒米を炊きましょう。

今月もシャスール体験会無事に終了しました。今回は白米に黒米を加えてシャスールで炊きあげ、 ケーキ寿司を作りました。黒米のヌカの部分に含まれている黒色系色素(アントシアニン)が含まれ、 それ以外にも黒米は白米と比べてと、ビタミン類、鉄分、カルシウム、マグネシウムや 亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養分が多く含まれています。毎日 少量ずつでも 白米に混ぜて食べると体にもいいですね。 酢を加えるととてもきれいなピンク色になりました・・・ まずは材料から ☆材料(6人分)ケーキ寿司材料.JPG 米 ・・・・・・ 3合 黒米・・・・・・大2/3 合わせ酢  酢  ・・・ 75cc 砂糖 ・・・ 大さじ4 塩  ・・・ 小さじ1  紅鮭   ・・・・ 2切れ 甘酢ショウガ ・・・ 適量 木の芽   ・・・・ 適量 卵  ・・・・・・・ 4個   砂糖 ・・ 大さじ2    塩  ・・ 少々 ☆作り方 ①米は洗ってザルにあげた後鍋に入れ、1割り増しの水に30分以上つけておく。1.JPG ②①を中火7分30秒弱火12分でタイマーをかけ炊き上げる。10分間むらす。 ③合わせ酢を鍋であたため、砂糖と塩を溶かして②に混ぜる。3-1.JPG ④卵は砂糖と塩を加えて溶きほぐし、細かい炒り卵を作る。6-2.JPG ⑤紅鮭は焼いて骨と皮を除いてほぐしておく5-3.JPG。 ⑥ケーキ型にラップをしき、炒り卵を敷き詰め、その上にすし飯、鮭、すし飯の順に詰めて少し押さえる。6-2.JPG6-4.JPG6-6.JPG ⑦皿に取り出し木の芽と甘酢ショウガで飾る。DSC06425.JPG出来上がり・・・コレをカットしてくださいね。 今月も多くの方にご参加いただいたシャスール体験会来月は6/8と6/17です。 詳しくはこちらhttp://kitchenland.jimdo.com/イベント-料理教室情報/予定しているイベント-その他教室/シャス-ル体験会/ 残席わずかとなっております。ご連絡まっています。