今日は和菓子教室

今日は今年始めての和菓子教室わーい(嬉しい顔) 蒔き物菓子と娘道成寺を作る事に・・・ まず本練り羊羹の作り方 寒天をぼうじゅんさせて再沸騰したらグラニュー糖を入れる 2010.1.13  HONNERIYOKAN 003.jpg その後、小豆波あんを入れ鍋の中心までちりめん皺がよるまで 2010.1.13  HONNERIYOKAN 004.jpg 弱火で煮詰め木べらですくい象の鼻のような状態になるくらいまで 煮詰める 2010.1.13 HONNERIYOKAN 009.jpgこのような状態に なったらボールに水を張りひやす。その後羊羹舟に流し込みバットに 水を張り冷やす。2010.1.13  HONNERIYOKAN 012.jpg ねりきりの作り方2010.1.13  NERIKIRI 006.jpg白並あんをひどり 求肥を入れたところさらに水あめを入れ固めて切り熱をとる 2010.1.13 NERIKIRI 013.jpg ねりきりを着色して出来上がり 2010.1.13  KANSEI 015.jpg