先日 スチコンでちょっと前にテレビの「うちごはん」
でやっていた、ゆずこしょうを使った山芋の筑前煮を作った。
そして、急速冷却機ブラストチラーで90分以内に3℃まで
冷やして冷蔵庫に保管しておいた。
一昨日 もう一度85℃ 15分 で 再加熱をし、それが
我が家の晩御飯となった。
ゆず胡椒がなかったので、山椒で代用して 家族のものも
「美味しい」といって結構食べてくれた
そして、結局 二人分位残ってしまった。
そこで、昨日 この筑前煮 汁気をしっかりと切って
にゅうめんの具にして食べたら これが結構好評でした
最近は 残ったものでも形を変えて 「どんなにしたら
美味しくなるの???」
で 頭が一杯である