ずーっと使えるいつも使えるキッチンツールの お店KitchenLandです❤   先日　ビタクラフト･プロ　フライパンを使って 「いりこのムニエルあさりソース」を作りました。   10月15日　NHK文化センター福山の「だし」 の講座をさせて頂きました。 これから、来年の3月まで4回シリーズで、 だしのお話をさせて頂きます。 今回のテーマは「煮干」 そぉ　煮て干した「煮干」のお話と「だし」のとり方に ついて・・・ そして、「だし」をとった後の煮干の活用方法は? いりこのムニエル　あさりソースを作ってみました。   材料(2～3人) いりこ              25ｇ　　　 あさり　　　　　　　150g　　　 トマト　　　　　　　1/4　 エリンギ　　　　　　1本　　　 にんにく　　　　　　1/2～1片 イタリアンパセリ　　適量　　　　 赤唐辛子　　　　　　2本　　　　 オリーブ黒　　　　　6ケ ﾊﾞﾀｰ　　　　　　　　10ｇ 小麦粉　　　　　　　適量 白ワイン　　　　　　30cc ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　　　大1 塩・胡椒　　　　　　適量 作り方　

1. いりこはだしをとったあとのものを水気をふき、塩・胡椒をかるくしておく。

　　全体に小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。     2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れて中火にかけ、①のいりこを入れて焼き色をつける。 　3.あさりは砂抜きをしておく。トマト・にんにく・イタリアンパセリはみじん切り 　　赤唐辛子は種をとっておく。       エリンギは食べやすい大きさにｶｯﾄしておく。      4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが出てきたら 　　あさりと白ワインを加えて蓋をする。蒸気が上がったら、弱火にしあさりの口が 　　あくまで加熱する。     トマト・オリーブ・エリンギを入れ、塩・胡椒で味を整え煮詰める。   5.器にいりことあさりソースを盛り、イタリアンパセリを散らす。  とっても簡単に出来ちゃいます♪ あの　出し殻のいりこがメインの主役になりました❤   ビタクラフト･プロ　フライパンがいりこのムニエルと アサリを蒸すのにとってもよい仕事をしてくれています。 あさりのプリプリ感がたまりませんね。 ぜひ　作ってみて下さい。 ビタクラフト･プロ　詳しくはコチラ   KitchenLandでは体験＆料理教室・イベント・セミナー など、随時開催中　詳しくはコチラ   皆様のご参加待っています。