私がそもそもお料理の勉強を始めたのはスチコン
を自分自身で使いこなしたい・・・と思ったら
から・・・
冷却シンク(普段は普通のシンクとして使用可)
業務用のスチコンは各社メーカーが色々と出して
おり、KitchenLandのスチコンはﾗｼｮﾅﾙのもの♪
一台で蒸す・焼く・煮る・炒める・揚げる・煎るがが
出来る便利で作業効率の上がる機械だと思っています。
芯温も計れて温度管理も出来る、大好きな機械です
が・・・最初のうちは解らなかったぁ???
新調理ｼｽﾃﾑ(クックチルシステム) その先の真空調理
?マークで一杯でした。
そんな時に出会ったのが今は亡きスチコン塾の
大関仁先生でした。
各社メーカーのスチコンも先生の考え方・・・
統一温度と時間で考えていくととてもスッキリ
した事が今 思いだされてきました。
そして、大関先生の座右の銘は
「料理は愛情 調理は理論」と
いう言葉でした。
私がスチコンと出逢いスチコンを使い
こなしたいと思い行動して大関先生に
出逢い・・・現在がある。
人間として尊敬する大関先生との出逢いは
私にとって、これから生きていく上での
「宝物」の一つです。
そして、スチコンの加熱機器としての
可能性をもっともっと広く知って頂きたい
と思っている今日この頃です。
大関先生との出逢いに感謝しつつ
先日 ご参加の皆様
ありがとうございました。
今日一日も素敵な一日をお過ごし下さい♪
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