今年のお正月は、梅田芸術劇場で公演中のミュージカル ダンス　オブ　バンパイアのチケットが当たり、 大阪に行ってきました。 詳しくはコチラ 今日はそのミュージカルのお話・・・ではなく ミュージカル前日　夜の食事に梅田近くの居酒屋 に入ったときのお話です。 今風のちょっと昭和を思わせるお店で、 ちょっと入ってみたくなる造りのお店でした。 入る時に女性の方が、「オーダーが通って少し お待ちいただくようになりますが・・・よろしいですか」 と言われました。 「少しというのがどれ位?」 「30分位?」 「いえ　もう少しかかるかと」「まぁいいわ」 と思い入店しました。 若い恋人同士ならば、二人でいるだけで幸せ❤ でも　私達二人は・・・そぉ　長年つれだって いると話すことも「ない」笑 オーダーをして最初の料理が出てくるまでに 小一時間・・・やっぱり長い・・・ながぁーい時間でした。 その合間に観察していると、大阪というところ お正月ということもあってか、いくらでもお客さんは 入ってきます。そして、そのお客さんに「ちょっと まってもらうようになりますが・・・」と　いう事で ぞくぞくとお店にお客さま入店♪ 厨房はオープン型で私の見解は、「ここ、厨房の人数と ホールの人数　供給と需要のバランスうまくいってない なぁ・・・」と思いました。そして、どこかで、 お客様を一旦断って、そのバランスを取りながら、 やらなきゃ、これって永遠にお客さまを待たせる ことになるのでは・・・と思いました。   飲食店でも、小売業でも言える事は、常に相手の 立場にたって考えられる人がそこにいるかどうか と　言う事。飲食業では今時「美味しい」のは 当たり前・・・やっぱり、チームで事に当たり、 相手の立場にたったサービスの提供がどこまで 出来るのか・・・ そんな事を考えさせられた、お正月　大阪での 食事タイムでした。   さぁ、今日1日も頑張ってまいりましょう♪