今日はちょっと朝から気合が入っています。明日、11時から13時30分まで佐藤美起さんとの ジョイント　ランチ付テーブルコーディネートを開催します。 今迄、大量調理場の栄養士として疑問に思いそこから始まった新調理システムとの出逢い。 そして、KitchenLandの誕生・・・思いおこせば、本当にいろんな事がありました。 食への思いもそんな中から徐々に生まれてきました。 新鮮な食材にまさるものは無しそして、あまり手を加えすぎない事。 だしをとることをきちんとする事。それから、やっぱり一番大切なのは食べていただいて 「美味しかったぁ」とみんなの笑顔を想像する事 そんな　想いをこめて明日のランチを創りたいと思っています。 メニューは前菜三種　プチトマトのグラタン　サツマイモのレモン煮(真空) レンコンチップ 焼き物　さわらの西京焼　揚げ物　海老の養生揚げ　蒸し物　雲丹餡かけ茶碗蒸し　ごはん 香の物　デザートはちょっと変わったわらびもち　以上に決めました。 後は　紅葉などの葉っぱを待ちましょう。 画像アップしたいけど、デジカメ壊れてできません 今日もよい一日でありますように・・・