KitchenLandでは今週9/6(火)ピッツェリアドマーニ須山さんの第一回目男子厨房が
大盛況のうちに終わりました。
総勢男子8名が仕事を終えて19時10分前には集合されました。
一名の方はどうしても、仕事が終わりそうにない と いう事で18時30分には
遅れるとお電話くださり、本当に皆さんの「やる気」を感じた男子厨房の教室でした
サラダから始まり、鯛のカルパッチョ、キノコのソテーと冷たく冷やしておくものは冷やし
温かいものは温かくと いう事で料理と片付けがほぼ同時に終わっていたのは感動 でした。
須山さんの料理に対する熱い思いに触れた 瞬間でした
そして、翌日9/7(水)はインテック大阪の展示会「フードフェスタ」
に行ってきました。国内の厨房機器メーカーと食材のメーカーの展示会で
食材のメーカーさんの展示会場では試食ばかりしていたら・・・結構 おなか一杯になりました。
厨房機械の方はあまり成果はなく、でも きらりと光る商品や機器もありました。
やっばり これ 「いい」というものを販売したいものです。
近日中にご紹介できるといいですね。
昨日9/8(木)はラショナルのクッキングライブでした。
呉からもお弁当屋さんが来られて「焼きそば」の作り方をマスターして帰られました。
スチコンで「焼きそば」は本当に簡単に出来ます。
スチームコンベクションを使いこなしてもらい 大量調理に応用してもらい、お弁当屋さん
だったら、昼間のあいた時間に前倒しで副食をクックチルにしてもらえれば・・・
そのようなお話をさせて頂きました。
今週も結構ハードな一週間でした。
明日もあさってもKitchenLandは営業しています。
明日はどのような出逢いがあるのか
今から とても楽しみです。