6/22 サンクラフィーユの田渕さんの料理教室が開催されました。
グレープフルーツプリン。グレープフルーツのジュースを作るときに今回活躍したのが
ドリームジューサーです。
(パンフより転載)
既存のジューサー、ミキサーのように金属製の刃を高速で回転させ、素材を切り刻むの
ではなく、石臼曳式スクリューを低速回転させ、じっくりと搾る方式です。
これって本当に美味しいです。まるごと、生のフレッシュジュースで、栄養分(酵素)が
壊れてなくて、果物はそのまま食べるよりもおいしく、野菜は栄養素を壊さず、素材の
持ち味を余すところなく楽しむ事ができます。
グレープフルーツがプリンの中にそして生のフレッシュグレープフルーツあり、その上にグレープフルーツ
ゼリーあり、最後に透明ゼリーを絞り袋で搾って・・・
こんな感じの出来上がりでした。
参加者全員 美味しい物を食べるときは妙に「シーン」となり、一同 「美味しい」
と納得の楽しい一時でした。
&/23はラショナルスチームコンベクション「クッキングライブ」が開催されました。
実際にスチームコンベクションを使い一緒に調理してその出来上がりを体感して
いただくもので、鯖の塩焼き、とりモモ肉の照り焼き、焼き傍、鯛の塩焼き、
湯で野菜、トンカツ、南瓜の煮物等 事前に用意していたものがりんごのコンポート
とプリンでした。
スチコンは一言でいうと、時間と温度の関係の過熱機器です。
ラショナルのスチコンはこれを自動で誰でも簡単に出来るようにしてあります。
その出来上がり具合はこんな感じです。
次回の予定は9/8(木)
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最後に&/26(日) 午前11時より「おいしい物を創って食べる会」が開催されます。
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今週も料理教室他 たくさんの催し物があった一週間でした。