4月10日(日)山下シェフの「食のお話」がありました。 山下シェフと「食のさむらい」で活動を一緒にされている 松永のいこうさんのお店の胃甲さんとのコラボのお話でした。 普段買い物に行っても沢山の種類がある塩・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・しょうゆ・出汁の ・生乳のお話を聞くことができました。 素材を生かす塩は本当に沢山あり、どれを使っていいのやら・・・ と以前から思っていましたが、ミネラル成分の多いものが 良さそうでした。今後は商品の裏に書いてある成分をよく 見て買おうと思いました。 オリーブオイルもそのまま飲んでもフレッシュなものがあり、 やはり、素材の良いものは料理を作ってもきっと、きっと美味しいんで しょうね。 しょうゆも大豆と小麦と食塩のみのしょうゆがあるそうで、 私も一度そのしょうゆを使ってみたいです。 出汁は今　かつおの一本づりでかつおぶしを作っているのは全体の0.4% だそうです。 以前　花かつおは胃甲さんのお店で買ったことがあり、花かつおの 出汁もとても美味しかったので鰹節を削っての出汁はきっと美味しいと思います。 山下シェフのお店では日本で唯一の生乳を使ったﾊﾞﾆﾗｱｲｽをデザートに作られて いるという事でこれも食べてみたいです。 そんな　こんなで　「おいしい物を食べたい」と思う私にはとても よい情報となった日曜日の午後の一時でした。 参加していただいた皆さん　ありがとうございました。 そして、山下シェフと胃甲さんに感謝　です。