芝エビの廃棄率は0%

先週の土曜日 笠岡の大島漁港に魚を買いに行った。 時間は福山を10時30分過ぎに出れば11時過ぎには 大島漁港へ着く。この時間帯に行くのがベスト?? だと思っている。先週も市場の人がおまけしてくれたわーい(嬉しい顔) 最近 いつも買うのが芝エビ。調べてみると『芝エビ』 の廃棄率は50%だった。が まず頭を取って殻を取って エビの頭でアサリと若布の味噌汁のだし を取る。 そして、頭は唐揚粉と小麦粉を半々にした粉をつけて 唐揚にする。 この唐揚が本当に美味しいのですぴかぴか(新しい) アサリの味噌汁もエビのだしでとても深い味になる。 最近の一押しの食べ方でエビの頭の「唐揚」 これは ちょっと癖になります。 エビの廃棄率0%にこれから挑戦exclamation