左 ｸﾞﾘｰﾝ色ほうれん草のプティシューの中に海老とほうれん草がつめてあります。右 くわいのデザートです。くわいもこんな風に使うのか・・・と目からウロコでした。チョコレートを溶かし・・・チョコフレークやチョコスポンジをつけてそれがくわいととてもよくあいました
そして、鰆のリンゴ風味はこんなかんじの前菜に早がわりです
さっぱり 甘めのソースでとても美味しく頂きました。そして、高田シェフの包丁にビックリ
牛刀がこんな感じになっています。
やはり、包丁って大切に研ぎながら一生使いこなす
そういう 事を実践されています。
料理教室の後はこんなお料理いただきました。
ｿｰｽは春菊です。
お肉がとっても柔らかくて・・・最後の最後までとても美味しく楽しく頂きました。
福山の食材を生き生きと生かされているレシピでした。高田シェフありがとうございました。