10月21日　長谷園かまどさんでご飯を炊こう♫ワークショップ開催します♫ ずーっと使えるいつも使えるキッチンツール のお店KitchenLandです。   最近は日の入りがめっきり早くなり、 そこ　ここに「秋」を感じる今日 この頃です。 さて、先週　土曜日にお客様から 新米5ｋ頂きました。 その新米を長谷園　土鍋　かまどさん で炊いてみました。   長谷園　かまどさんは途中で火加減を 変える必要がなく、中の強火で最初 から炊きあげるだけ♪   火を止める目安は上ふたの穴から蒸気が 勢い良く噴出し始めてから２分後位です。 点火して12分位で沸騰し始め、デンプンを 分解する酵素のアミラーゼの働きで、糖を 増やし、甘味のあるご飯が炊けたようです。   かまどさんで炊いたご飯が美味しいわけは はじめチョロチョロ中パッパで徐々に温度が 上がっていき、12分位で炊き上がった時に 蒸気が勢い良く出始めます。 そして、かまどさんの直火部分は肉厚成形の 仕上げにより、熱を蓄えて保温性にすぐれて いるので、蒸らし時間の２０分間にも ほとんど温度が下がることなく、沸騰を持続 させ、炊きあがるというわけです。 又　二重ふたなので、圧力釜の機能をはたし、 炊きこぼれもありません。 そして、伊賀の粗土なので、木のおひつと 同じように呼吸をし、ご飯がべとつきません。 最後に　遠赤外線効果の高い釉薬を使用して いるので、お米の芯まで熱が通り、ふっくらと したご飯が炊き上がりました。   kitchenLandでは「土鍋でご飯を炊こう＆ 銅VS鉄の玉子焼き器で出し巻き卵の 食べ比べ」のﾜｰｸｼｮｯﾌﾟを開催します♪   美味しい新米＆出し巻き玉子の食べ比べ あなたも参加しませんか♪ 詳しくはコチラ