今日は今年始めての和菓子教室 蒔き物菓子と娘道成寺を作る事に・・・ まず本練り羊羹の作り方 寒天をぼうじゅんさせて再沸騰したらグラニュー糖を入れる その後、小豆波あんを入れ鍋の中心までちりめん皺がよるまで 弱火で煮詰め木べらですくい象の鼻のような状態になるくらいまで 煮詰める このような状態に なったらﾎﾞｰﾙに水を張りひやす。その後羊羹舟に流し込みバットに 水を張り冷やす。 ねりきりの作り方白並あんをひどり 求肥を入れたところさらに水あめを入れ固めて切り熱をとる ねりきりを着色して出来上がり