日記 - キッチンランド

昨日　5/8(日)コム･シェ･トア早崎シェフの「甘エビアメリケーヌソース料理」新鮮な甘エビの殻と身に分けるところから始まりました。海老の殻を炒め、野菜と共に煮込みました。赤い色素が出て、甲殻類独自の甘みとコクが堪能で … 続きを読む →

hanahiramukou（ハナヒラムコウ）シリーズの27cmフラットプレートの白磁、紺釉が入りました。平らなので、前菜のもりあわせや、お茶のときの和菓子など、使い方が色々思い浮かびます。正円ではなく、すこーしランダ … 続きを読む →

4月27日（水）Recherche ラッピングスタイリスト、池田さんに講師になっていただき、母の日用ギフトのラッピング講座を開催しました。少人数だったので、時間にも余裕があり、ラッピングの基礎も色々と教えていただけまし … 続きを読む →

毎月1回　「おいしい物を創って食べる会」をKitchenLandで開催しています。 4月24日(日)11時からスタートしてハマチと鯛の魚のさばき方から始まり参加者全員真剣そのものでした。ハマチ・鯛を三枚におろし、鯛の … 続きを読む →

4月24日(日)桐島さんのおいしい物を創って食べる会が開催されました。まずは、魚をさばくところから・・・ハマチと鯛で皆さん　真剣です。三枚におろし、あらと切り身に分けてハマチの洋風トマト煮です。トマトと白ワイン … 続きを読む →

4月20日(水)11時よりサンクラフィーユ田渕パティシェのシュークリームの教室がKitchenLandでありました。今回の参加者は7名でした。二人一組ではじまり、先ずは生地作りから・・・練って、練って、力仕事です！ … 続きを読む →

4月17日(日)ｱﾄﾘｴそら　小山先生の親子料理教室が無事に終わりました。今回のテーマはお弁当。まっくろくろすけのおにぎり、星の肉巻き。さつまいものきんちゃく。トマトのベーコン巻き。おまけで、うずらたまごのお姫様。 … 続きを読む →

KitchenLandの店内です。私の一番好きなカサブランカが大きな坪に一杯・・・これを見ているだけで幸せな気分になります。朝・夕はまだ少し寒いけれど日中はとても暖かくなりました。冬の間店内に入れていた観葉植物も … 続きを読む →

昨日4月11日(月)東日本大震災から丁度一月。 17時から福山駅前で東日本大震災の街頭募金を福山経営研究会で行なった。街頭募金など一度もしたことのない私も今回は参加させてもらった。今回の大震災で自分に出来る事を出来 … 続きを読む →

4月10日(日)山下シェフの「食のお話」がありました。山下シェフと「食のさむらい」で活動を一緒にされている松永のいこうさんのお店の胃甲さんとのコラボのお話でした。普段買い物に行っても沢山の種類がある塩・ｵﾘｰﾌﾞｵ … 続きを読む →

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