おいしい創造ブログ - キッチンランド

今日は　長年（１０年）お勤めしてくれた経理のＴさんが会社を退職する日。いつも通りに朝礼を始めいつもどおりに電話を取りいつもどおりにお昼休み。いつも通りに几帳面に丁寧に仕事をしてくださる。今までに引継ぎもほぼ終わ … 続きを読む →

今日はラショナル　スチームコンベクションの 5月　クッキングライブの日福山発の「クッキングライブ」業務用のスチームコンベクションオーブンを使っての調理実習会です。今回の参加者は病院関係の方2名　社員寮の栄養士さ … 続きを読む →

昨年の丁度　今頃　沖縄に行った。その時食べた「島らっきょう」無性に食べたくなる時がある。こちらのらっきょうと比べてちょっと細くてスツーとしているように思う。薄く塩がしてあるのか又　キムチであえたのもとっても美 … 続きを読む →

スーパーに今の時期出回っている空豆ビールのおつまみにぴったりです。「さや」からだして茹でるのが一般的。私はある時期(もう二年ぐらい前)から「さや」をそのままで　ポンとスチコンで(会社にある業務用) コンビﾓｰﾄﾞ … 続きを読む →

先週の土曜日　笠岡の大島漁港に魚を買いに行った。時間は福山を10時30分過ぎに出れば11時過ぎには大島漁港へ着く。この時間帯に行くのがベスト?? だと思っている。先週も市場の人がおまけしてくれた最近　いつも買うのが … 続きを読む →

先日スーパーで真っ赤にうれたおしいそうなトマトを買った。ずっと以前に主人が東京の幕張でのフードケータリングショーに行き買ってきたトマトのピーラー今日こそはこのトマトのピーラーで皮を剥いてみよう。そう思い箱から … 続きを読む →

久しぶりに和菓子を創ってみようと　いう事で一緒に和菓子の教室にかよっている尾道の内海さんと教室で習った復習会をすることになった白玉粉のみで練る「ぎゅうひ」白玉粉・水・上白糖をよく混ぜ合わせ・・・のところですで … 続きを読む →

昨日の　鞆の浦　「観光鯛網」　聞くところによると、乙姫さまは10人位だそうです。観光バスよりのお客様で人数も一杯だったとかお天気も良くて良かった　良かった　です。そんな「観光鯛網」が終わり　わが家は　今　鯛で一杯 … 続きを読む →

今日　鞆の浦の観光鯛網に母と従兄弟夫婦を送って来た。お昼の14時からのショーになるようである。福山に住んでいながら、この　「観光鯛網」一度も見た事がない。 370年も続いている伝統漁で、弁財天の使いの乙姫さまが … 続きを読む →

和菓子教室で作った「鯛」ねりきりあんをピンク色に着色し白練りきりあんで包み・・・中あんを又　包み　の繰り返しの作業をし、やっと出来上がった「めで鯛」昔の結婚式の時の引き出物にかならずありましたね。今回作ったもの … 続きを読む →

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