おいしい創造ブログ - キッチンランド

今日はとても寒いです。どうやら神石の方は雪が積もっているようです。こんな日はホーロー鍋が大活躍しそうです。シャスールは「コトコト」煮込むのがとてもお得意です。我が家ではコンソメ味のポトフが毎日のように食卓に上がり、母 … 続きを読む →

今週 11/19(月)シャスール体験会が開催されました。今回は11名の方に参加していただき満席となりました。メニューはつくねとカブのポトフ・アボガドサラダ・パン・コーヒーでした。シャスールはコトコト煮るのはお得意で蒸気 … 続きを読む →

昨日は三原の仏通寺に行ってきました。もみじが今　真っ赤に色づいていました。行きは一方通行でもみじを見に来た人でいっぱいでした。最初　駐車場から歩いて行っているときのもみじです川の流れもきれいです。お寺の境内・・・ … 続きを読む →

KitchenLandを開く前いつも思っていたことがあります。すり鉢のいいのがないのかなぁ・・・と。ごまをすってそのままあえて、食卓に出せるすり鉢・・・白和えのゴマ　私はいつも豆腐1/4にゴマ大匙4杯ぐらいすり鉢です … 続きを読む →

先週　女性のお客様か「木製で羽子板のようなかたちをしていて、切干大根なんかができるものがありませんか? 昔　実家で母が使っていたのですが・・・」と　来店されました。なかなか、頭に描けなくて最初は??? マークだらけ・・・ … 続きを読む →

先週の11/9(金)ルオントで食事会を行いました。ルオント開店時にいってみたいと　いう人があり、又　kitchenLandに来店された方で9日「ルオント」食事会に行くんだけれど・・・との　お誘いで集まったメンバーで・ … 続きを読む →

伊賀焼窯元　長谷園の多用鍋が入荷しました。「男厨」は料理好きの男子のための鍋・・・とっても肉厚なので蓄熱力が高くて、煮込み料理がおいしく仕上がり、蓋の凹凸で密閉性があり、ローストにも最適です。又　蓋はひっくり返すと … 続きを読む →

11月に入りとても寒くなりましたね。つい　この間まで「暑い・・・暑い」と　言っていたのに・・・日本の四季で一番おいしいものと美しい自然が感じられる今日この頃ですね。先日　私は大山にはじめてアタックしました。が・・・雪 … 続きを読む →

先週の土曜日11月3日　午前7時　大山に初アタックしました。大山のふもとについてお天気は曇り・・・そして、かなり寒い。早朝　駐車場にはもうたくさんの車が・・・ナンバーもいろいろ。 7時に夏山登山道から・・・階段　階段で … 続きを読む →

料理写真の撮り方教室をしていただいた石井さん・・・今度　11月10日(土)鞆の浦で風景写真の撮り方を教えていただくことになりました。鞆の浦は路地のあちこちや歴史的な建造物や海や山がどこも絵になるところで、そぉいえば「 … 続きを読む →

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