㈲クリスタルコーポレーションさんのベジとろんとミーとろんを使った凍結含浸法　入門編 セミナーをKitchenLandで開催します。 「ご縁」と「ご縁」の点が結びついて、クリスタルコーポレーションさんのベジとろんとミーとろんを使って凍結含浸法のご紹介をすることとなりました。 今回、試作したのがこちらです 人参・ブロッコリー・黄パプリカ・エヒのポン酢ジュレ。 見た目はそのままて、歯ぐきや舌で簡単につぶせます。凍結含浸法は広島県保有の特許で「食材内部に他の 物質を急速に含浸させる(しみ込ませる)特許技術です。 興味のある方　一緒に勉強しませんか? 日時　　4月27日(土) 場所　　広島県福山市地吹町3番4号　藤原厨機㈱　kitchenLand 　　　　　　　電話　084-922-1902 時間　　13時～15時30分 　　　参加費　3000円 　　　主催　　㈲クリスタルコーポレーション 　　　協賛　　藤原厨機㈱KitchenLand

先週　お友達のHチャンが「何か新築のお祝いでいいものない」って来店してくれました。 店内をイロイロと回ってHチャンが気にいったのがこの商品ミヤマ　ルナレシリーズパスタ皿と取皿・・・使い勝手のよいお皿です。 こまったのが、ギフト用のボックス。大きかったり小さかったりでジャストサイズのものがありません・・・ どぉしよう・・・どぉしよう。そして、ふっと思ったのが籠。 スタッフのみんなでイロイロ検討して、こんな感じになりました気にいってもらえると嬉しいです

ずっと以前から油の事が気になっていました。今日は油のことまとめてみました。 まず　食用油は脂肪酸の種類により3つに分類されます。 ①　αリノレン酸(オメガ3)→体内で、アトピー性皮膚炎や喘息などを抑制するホルモンを作る。 　　非常に酸化しやすいので、調理油としては使えない。しそ油、えごま油、あまに油、菜種油の順で多く含まれる。魚の脂肪もαリノレン酸である。 ②　リノール酸(オメガ6)→体内で、アラキドン酸という物質に変わり、さらにプロスタグランジンという 　　ホルモン物質をつくるので、これが、アトピー症状やアレルギー反応を促進させる。酸化しやすいので一　　度天ぷらなどに使った油は使わない方が良い。サラダ油、べに花油、ひまわり油、大豆油などに多く含ま　　れる。 ③　オレイン酸(オメガ9)→オレイン酸は免疫系に関する物質を生成しない。酸化しにくいので、調理用にむく　　オレイン酸の代表的油がオリーブオイルです。 日本人のリノール酸の摂取量は欧米諸国に比べて非常に多く、必要量の6倍摂取しています。原因は、リノール酸が体内で組成できない「必須脂肪酸」であり、体にいいという間違った認識が定着してしまっためだとかんがえられます。高度成長期から、リノール酸の摂取は2倍以上増えているそうです。イロイロと書きましたが、 やはり、自然な太陽をあびて実ったオリーブ果実を圧搾、濾過、貯蔵された、オリーブオイルを食卓でどんどん使っていただきたいと思っています。そんな　思いでKitchenLandでもオリーブオイルの取り扱い始めました。次回は「油の吸収率について」です。　　　

今日はとても暖かく外を掃いていてもとても気持ちがよかったです。 サクラの花を見にお城にでも散歩に出かけてみようかなぁ・・・などと 思ってしまいました。 さて、お知らせです。シャスール体験会の日程が決まりました。 日程･メニューは下記の通りです。 4月・・・13日（土）・15日（月） 　　　　　メニュー：春野菜とエビのパスタ 　　　　　　　　　　　スープ･サラダ・いちごのロールケーキ 5月･･･11日（土）･20日（月） 　　　　　メニュー：ケーキ寿司・豚ヒレ肉の梅たたき 　　　　　　　　　　　碗物・フルーツのゼリー寄せ 6月・・・8日（土）・17日（月） 　　　　　メニュー：そば粉のガレット 　　　　　　　　　　　鶏もも肉のピザ風 　　　　　　　　　　　スープ・味彩白玉 参加費：1.000円 　　スタート時間は10時です。 当日持参品：筆記用具・エプロン・手拭タオル・スリッパ 定員：8名（定員になり次第、締め切らせていただきます。） (※当日のキャンセルはキャンセル料がかかります) 今回は春をテーマにメインはパスタです。そして、いちごのロールケーキも作ります。 皆さんのご参加まっています・・・