月別アーカイブ: 2010年11月
会社内でのお買い上げ?
形を変えた? は 今週 ちょっとお休みしようと思っている。
と 言うのが今週土曜日20日は鍋パーティ 日曜日21日はコム・シェ・トア
早崎さんの料理教室でその準備などでちょっとゆとりがありません
最近のkitchen Landはお客様も少なくてちよっと寂しい。の だが、何故か 会社の女性
社員さんがお客様でいてくれる
先日 仕入れた土鍋は美雪さんがさっさと買ってくれ(これは蒸しができる土鍋でした)
今日はシリコンのレシピ本(ネーミングがよい シリコンスチーマーで野菜たっぷり 美人レシピ)
とシリコンスチーマーをセットで そのほか 私のオススメ シャスールのレッドの
ラウンドキャセロールも昌子ちゃんがお買い上げ
身内で盛り上がっているカ ン ジ
身内で今 話しているのが 使ってみて その使い勝手 美味しさ 便利性 等
又 次回 このブログで報告することにしよう
kitchen Landはこちら
今週思った事
今週前半は日曜日に作った五目煮 形を変えてっていう事で
プログにアップしました。やっぱり3日位で使いきらないと・・・
ちょうど3日位で形を変えたメニューになったのでよかったです。
いつも、仕事をしていて、夕食を作る時間って本当にイライラする
事が多いんです。夏の日の長いときはいいけれど、最近 日が暮れるのが早くて
母は日が暮れると自動的に「晩御飯」らしくて・・・
私は手際が悪くて、結構夕食づくり時間がかかっています。
こんな、そんなで形を変えたおかずづくりをやってみました
思ったことはやっぱり、時間をかけるときはかけなきゃいけないという事(日曜日色々やって
2時間ぐらいかかりました)とだしをとるという事。そんな事思っている今日この頃です。
今日情報誌winkさんが来られて最後はこの五目煮の話で盛り上がりました。
今週末も 五目煮かな? それとも話で盛り上がった肉じゃがバージョンかなぁ???
11月料理教室
11月21日(日)コム・シェ・トアの早崎さんの料理教室をKitchen Landで
開催します。
Kitchen Land開店の前から桐島さんを通じて料理教室のお話をしていて、
今回初めてやっていただくこととなりました
だいぶ前にレシピがメールで届いていたのだか・・・添付が開かないッ
どうしょーぉ と しばらく考えていたが その時 和泉さんの顔が浮かび
御願いしてやっと添付が開いた。私のパソコンは古いので開かなかったらしい。
そのレシピ
フランス・アルザスワインと家庭でできるアルザス料理 です。
・タルトフランベ・鶏肉とソーセージのシュークルート・自家製豚ロースハム
・コールスローサラダ・自家製いろいろスモークと美味しそうな内容である。
今月の料理教室 楽しみです。
形が変わった?パート2
形を変えた???
カンアーク???
お客様からの問い合わせのカンアークで缶詰を開けてみました。
本体裏側です。缶の上にのせるだけで缶の蓋が空きました。
中国製です。
力がいらず、あけやすいけど・・・一般家庭では缶きりでもいいかなぁ
たくさん缶詰をあける業務用だといいのかもしれませんね。
お問い合わせはこちら
10月会員制料理教室
昨日10月31日に「おいしいものを創って食べる会」魚とイカのさばき方
&きのこのかぼちゃグラタンでした。
・鯛とイカのさばき方先月よりの復習もかねてもう一度鯛です。エラを取って腹・背・背・腹
の順番で・・・
次にイカのさばき方は①背の中央部に縦に包丁を入れ甲羅に似た軟骨をとる。
②左手で身を押さえ右手で脚を持って胴からはずす。
③身と皮の間に指を入れ、皮をはがす。
④端をきり、水できれいに洗ったあとふきんで丁寧にふき、内臓と脚を
切り離す。
⑤目の上に包丁を入れ、身を曲げながら目玉を取り出し、くちばしのところに
包丁を入れ、くちばしを取り出し、刺身にする。
という手順でした。イカと鯛のおつくりです。
イカののお造り バラの花です。
ほかに作ったのは10月31日ハローウィンにちなんで南瓜のグラタン
南瓜が余ったのでかわいい一口南瓜コロッケ
イカの煮付け
吸物・ままかりの酢漬けも好評でした。
いつも、思うけれど、魚やイカがさばければとてもとても料理のレパートリーが増えますね。
参加の皆さん に感謝です。